YUVARLAN YUVARLAN DUR :)

Tamamıyla imamın sarığı tarifi muhabbetinden türemiş ve gazıma gelerek mutfakta harikalar yaratan cağğğğnım Canan ablamın tarifidir. Bir duraksayın! Saygı duyun! ve öyle başlayın okumaya.. Osss!!!

Malzemeler

Kek malzemeleri:

4 yemek kaşığı toz şeker

4 yumurta (sarılar ve beyazlar ayrı kaplarda)

4 yemek kaşığı un

1 paket kabartma tozu

Krema malzemeleri:

1 litre süt 3 yemek kaşığı un 4,5 yemek kaşığı toz şeker 2 yumurta 1,5-2 muz hindistan cevizi

Kekin hazırlanması:

1. 4 yemek kaşığı toz şeker ile 4 yumurtanın sarısını mikserle çırpın. ayrı bir kapta 4 yemek kaşığı un ile 1 paket kabartma tozunu karıştırın. bir başka kapta 4 yumurtanın beyazını köpükler oluşana kadar çırpın. yumurta beyazlarını şekerli yumurta sarılarına yavaş yavaş ilave edin. unu da azar azar ekleyerek yavaşça çırpın.

2. karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayın. (karışım çok azmış gibi gelebilir ama merak etmeyin bir yemek kaşığı yardımıyla yağlı kağıdın tamamına karışımı yayın.) önceden ısıtılmış 170C fırında kekin üzeri kızarana kadar pişirin. (bu işlem kısa sürede olduğu için keki bırakıp gitmeyin.) kek pişince fırından çıkarıp hala sıcakken yağlı kağıt yardımıyla gevşek bir rulo yapın ve sardığınız yağlı kağıdın üzerine ıslak bir mutfak bezi yayarak keki dinlendirin. (çok sıkı sararsanız kek yırtılır)

Kremanın Hazırlanması:

1. 4 yemek kaşığı unu, 4,5 yemek kaşığı toz şekeri, 1 yumurta sarısını ve soğuk sütü üzerine ekleyin. mikserle iyice çırpın ben ocakta iken de mikserle çırpıyorum böylece krema hem un kokmuyor hem de pürüzlenmiyor piştikten sonra vanilyasını ekliyorum devamlı karıştırarak kaynayana kadar pişirin. oda sıcaklığında ara sıra karıştırarak hafif ılınmasını sağlayın. (çok soğuk olmasın) soğutma esnasında da mikserle çırparsanız kremanız kaymak olmaz ve pürüzlenmez

2. ılınınca ruloyu açın. üzerine bolca kremadan sürün. (yaklaşık üçte ikisini içine sürmelisiniz)kekin genişliğine göre ortaya 1,5 veya 2 muzu uzunlamasına koyun ve keki iki defada rulo haline getirin. (krema yanlardan taşacak, kaşıkla alıp üzerine sürün) rulonun etrafına kremadan sürün.

3.kremayı kekin tamamına sürdükten sonra dolap da 10 dakika bekletin böylece krema kendini toplar daha sonra çıkartıp tekrar bir bıcak yardımıyla daha düzgün bir şekil verebilirsiniz kremanız sizi üzmez anlayacağınız sakın buzluğa atmak gibi bir çakallık yapmayın krema kristallenir ve eridiğinde içinde oluşan kristalleşme kremanızın kötü olmasına sebep olabilir ne demiş atalarımız ''ocak başında sende yemekle pişeceksin..'' sabır altın kural umarım hoşunuza gider şimdiden hepinize afiyet olsun

ELLERİNE KOLLARINA SAĞLIK CANIM ABLAMM SYN;CANAN CABU ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUZ BLOGUMUZA KATKILARINDAN DOLAYI...AFİYET OLSUNN.. :)

İMAM SARIĞI PASTASI

Bir imam düşünün ki sarığı dillere destan :D Sadece keki bile tek başına yapılsa ömre bedel !! Ama madem devamı var hiç durmadan eşimle :)  mutfakta her şeye karıştığı için kavga dövüş çalıştık ve sonuçta görünüşü bile size nasıl bir tatlı olduğunun ipucunu veren bu pastayı sizlere sunduk efenim afiyet olsun :D Bu arada yapımı çok kısa bir süreyi buldu hiç durmadan hemen yapın derim !
Haydi bakalım başlıyoruz:

Malzemeler

·         4 yumurta

·         1 su bardağı toz şeker

·         1 su bardağı un

·         yarım paket kabartma tozu

·         1 paket vanilya

·         3 çorba kaşığı kakao

·         3 çorba kaşığı su

Krema:

·         3 su bardağı süt

·         1,5 çorba kaşığı un

·         1 çorba kaşığı nişasta

·         yarım su bardağı toz şeker

·         1 yumurta sarısı

·         1 paket vanilya

Üzerine:

·         100gr. antep fıstıklı çikolata

Kenarlarına:

·         hindistancevizi

Ortasına:

 Muz

Yapımı:

Yumurtayı ve şekeri iyice çırpıyoruz sonra diğer malzemeleri karıştırıp çırpmaya devam ediyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyuyoruz kek hamurunu güzelce yaydırıp önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişiriyoruz. (Baya bir ince oluyor hamuru yayınca tepsiye korkmayın kabarınca yeterli kalınlığa geliyor.) Kek soğuduktan sonra su bardağını ıslatıp kekleri bardakla kesiyoruz bende 19 yuvarlak çıktı 1 tanesinin üzeerine kapatacağım yuvarlağı kek kenarlarından yaptım. Ancak kalabalık bir misafir geldiğinde bu keki çay bardağının ağzıyla da kesebilirsiniz ki çok çıksın herkese de 1 er tane verin hee ne o öyle kıymetli bu pastamız :) Kremanın bütün malzemelerini karıştırıp pişiriyoruz. Kestiğimiz kekin birini alıyoruz bir kaşık krema ve muz dilimi  koyup üzerine kestiğimiz kekleri kapatıyoruz ve kenarlarına krema sürüp hindistan cevizine buluyoruz. Diğer bütün kekleri bu şekilde yaptıktan sonra benmari şeklinde erittiğimiz çikolatadan üzerlerine birer kaşık koyup kenarlarına taşırmadan yayıyoruz. Tatlıyı yaptıktan sonra buzdolabına koymayı tavsiye etmiyorum çünkü üzerindeki çikolata sosu donuyor ve kalıp gibi kalıyor. Zaten topu topu 10 tane minnak pasta çıkıyor tadınca 10 taneyi seri şekilde tüketeceğinizi düşündüğümden dolaba koymaya fırsatınız bile kalmayacak :) 

Tarifini seri şekilde paylaşacağınızdan hiç şüpheniz olmasın. AFİYET OLSUN :)

Esra'm yavyum bebüşüümm :)

        GIDA MÜHENDİSLERİNİN EN EN EN HASI, EN ÜNLÜSÜ (bkz. google ruşeymli ekmek :)), EN BECERİKLİSİ, EN BAŞARILISI, EN İYİ KALPLİSİ, EN SEVİMLİSİ, EN TAŞ BEBEKİMSİ, EN EN EN EN EN....... 

        BU BÖYLE GİDECEK :)) 

        YENİ İŞİNDE HUZURLU MUTLU VE BAŞARILI OLMANI DİLİYORUM... 

        SENİ ÇOK SEVİYORUM BLOGDAŞIM, GARRRDAAŞIIMM :D

        HAHAHA :))) 

        MUCURUKK :* 

                                                                                                             NAZ'LI DÜNYAN :P :)

                                                                                            (of çok arabesk bi kelime dizini oldu beaa)

Naz'dan sahneleme yapanlara pratik kukla yapımı :))

     Halk oyunları, drama ve bale ile içli dışlı bir geçmişe sahibim :)) Hobi olarak başladığım fakat bir süre sonra altın bilezik olarak yarı mesleğim haline gelen bu işi severek gerçekleştiriyorum.. Özellikle çocuklarla çalışmak kadar güzel bir duygu daha yoktur diyebilirim :) Onların ilk gün çalışmalarından en son gösteri gününe kadar olan değişimine şahit olmak hem gurur verici hemde baya bi heyecanlı.. İşte bu çocuk sevgimle birlikte ikinci mesleğim olan dansı harmanlayınca ortayada değişik fikirler çıkıyor.. Geçtiğimiz 19 Mayıs Atatürk'ü Anma, Gençlik ve spor bayramına Karadeniz ekibi hazırladık.. Amacımız ortaya show bazlı insanların gözüne hitap eden ayrıca izlerken eğlendiren karadeniz kültürünü yansıtan bi gösteri olsun istedik.. Görsel kısımda bir kuklaya ihtiyacımız vardı.. Yani bir TEMEL REİS'e :)) Ucuza fakat güzel ve sağlam nasıl kukla yaparım diye düşündüm.. Tüm kırtasiyelerde bulunan  arkadan yapışkanlı boyutuna göre fiyatlandırılmış beyaz bir plaka satın aldım.. Aslında adını kimse bilmiyor ama köpüğün yüzeyini parlak düşünün ve pürüzsüz düşünün tam olarak böyle bir malzeme.. maket bıçağıyla kolay kesilen, kesildiği yerde dökülme kopma gibi sıkıntıları olmayan çok kullanışlı bi malzeme...Ayrıca üzerine çizim yapmak içinde ideal diyebilirim..
    Elimde bir kalıp ve örnek olmadan başladım yapmaya :) Öncelikle hayalimde istediğim kukla nasıl bir şeydi onu kafamda planladım.. Benim için gerekli olan büyük bir temel reis kafası ve omuz kısmıydı ki omuz kısmını çizmek istememin nedeni hareketli bir kukla gerçekleştirmek olduğu için bunu pay olarak düşündüm..
     Hayalimdeki kukla nasıl mıydı?? :)) Şöyle ki ; Seyirciye el sallamasıni istiyordum :D Hayaldi işte ama gerçekleştirebileceğime inandım :D Sonucu merak ediyor gibisiniz az daha meraklandırayım sizleri :D
     Plakayı önüme aldım kurşun kalemle hafifçe bir kalıp çizdim... Daha sonra maket bıçağı yardımıyla kalıbımı kesip çıkardım.. Gözler, burun, bıyık kırmızı yanaklar :)) Bunları yine kurşun kalem yardımıyla çizdim.. Daha sonra asetat kalem yardımıyla çizdiklerimi belirginleştirdim.. Yanaklara gerçek allık sürdüm :)) Pamuk yardımıyla hafifçe yaydım..
    Sıra geldi karadenizli olduğunu belli etmeye.. evde artık kumaşlar vardı.. Bunlardan başına ve beden kısmına o yöreye ait bi kıyafet oluşturdum.. Bunların hepsi istediğim gibi ilerledi ama hala hareketli bir kolu nasıl yapabilirim sorusu vardı.. Ve işte o an ilham geldi :D Zaten ilham olmasaydı o gün bunları başaramayabilirdim :D
    Anneme evde uzun ince çıta gibi ya da buna benzer bi malzeme var mı diye sordum.. Çıta yoktu ama ince şu camlara taktığımız perde için demir parçaları varya onu kullandım :)) Bu demir parçasının etrafını teknolojik aletlerin etrafında gördüğümüz pıt pıt patlattığımız naylonla kalınca sardım ve koli bantıyla sıkıca bantladım... eski bir gömleğin omuzdan itibaren dikiş ısmındn itibaren makas yardımıyla kestim.. plakamın üzerine silikonla yapıştırdım.. eskimiş eldivenimin bir tanesini de doldurdum vee artık hayalimi gerçekleştirme vakti geldiii :)))
   Ve düzenlemeleri yaptıktan sonraa kukla tam istediğim gibi olduu :))

Yaproştan muhteşem bir lezzet; Yaproşun pişisi :)

Merhabalar :))
Pazar günü  boş boş oturmayalım güncülükkk oynalım dedik :p :))) Ne yapsak acep ne yapsak diye düşünürken ben evde varolan malzemelerden bir kısır yapıverdim :) O sırada anneciğimde benden "efsane yaş maya" yı istedi ve işte o an olanlar olduuuu :))) Haydi buyrun hep birlikte bu lezzeti tanıyalım...

MALZEMELER

-1 paket Efsane yaş maya

-Yarım kilo kadar un

-1 tatlı kaşığı tuz

-Su

YAPILIŞI

-Ilık su ile efsane yaş mayayı eritiyoruz. Üzerine unu ilave ediyoruz. Tuzu ekleyip yavaş yavaş su ilave edip, unu toparlayıp hamur haline getiriyoruz. Hazırlanan mayalı hamurun üzerini bi tepsi ya da varsa büyük bir kapakla kapatıp mayalanmasını bekliyoruz. Yaklaşık 30 dk sonra mayalanan hamurumuzu daha önceden hazırladığımız bol sıvı yağ konulmuş kızgın tavaya elimizi yağlayıp ceviz büyüklüğünde aldığımız hamurları elde açarak tavaya yavaşça bırakıyoruz. Kızarma işlemini gerçekleştirdikten sonra servis tabağında sunuma hazıırrr :))

AFİYET OLSUUNN :) Ne demişti Esra Usta :"PARMAKLARA DİKKAT" hahahah :)))

Öneriler: Dileyen hamuru hazırlarken çörek otu ilave edebilir. Beyaz peynirle tüketilmesi önerilir :)))

ESRA' NIN KARMAŞIK İÇ DÜNYASI :)

Eveeeeeeet bol malzemos kıvamında dışarıda satılanlara taş çıkartacak hatta ve hatta dışarıdaki pizzalardan vazgeçirecek bir tarif dahaaa... :)
Eşime geçenlerde o iş yerindeyken mesaj attım, akşama ne yapayım diye. Hatta pizza yapasım var yapayım mı diye.... hay nerden dedim :) hamuru ince olsun, kaşarı bol olsun, mantar olsun, sucuk olsun, malzemesi bol olsun.. mesajın devamını okuyamadım artık :) neyse ki benim gibi biriyle evli deee tıpkı pizzacılar gibi tam da istediğini yapan bir eşi var :D
Evet geliyoruz pizzanın tarifine parmakları yemek garanti ;) 2 orta boy fırın tepsisi kadar pizza çıkmakta verdiğim bu tarifle. Başlıyorum:

Hamuru için 
-250 ml süt
-4 bardak un
-1 pkt Dr. Oetker kuru maya
-60 gr tereyağı
-1 çırpılmış yumurta
-yarım tatlı kaşığı şeker
-yarım tatlı kaşığı tuz

Sos için
-1-2 yemek kaşığı domates salçası
-1-2 yemek kaşığı ketçap
-2-3 yemek kaşığı z.yağı
-2-3 yemek kaşığı su
-Kekik, nane, k.biber, tuz

Pizza malzemeleri
-Kaşar peyniri
-Sosis
-Salam
-Sucuk
-Mısır
-Mantar
-Kabukları soyulmuş doğranmış domates
-Dilimlenmiş zeytin (Bu marketlerde çekirdeği olmayan biberli zeytinler var onlar çok ideal)
-Biber
-Soğan

Bunlara tabii ki istediğinizi ekleyebilir, bunlardan istediğinizi de çıkartabilirsiniz. Geliyoruz yapım aşamasına

Yapılışı

Hamuru için önce toz malzemeleri karıştırın. Diğer malzemeleri de ekleyin. Ununu yavaş yavaş ekleyin ki ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olmalı. Hamuru yarım ya da 1 saat ılık bir yerde üzerine ılık bir bez örtüp dinlendirin.Bu sırada malzemeleri ve sosunu hazırlayın. Sosu için de tüm malzemeleri karıştırın. Malzemeleri de doğrayın.
Hamur dinlendikten sonra 2 parçaya ayır.( ben fırın tepsisinde yaptığım için 2 ye ayırdım. Siz isterseniz kelepçeli kek kalıplarınız varsa hamuru onun kadar açın. Kenarlarından fazlalığı kesip üzerine malzemeleri koyup kelepçesini çıkarın fırına öyle verin yuvarlak yapmak istiyorum diyorsanız.) Hamurların üzerlerine sosu yumurta fırçası yardımıyla sürün, rendelediğiniz kaşar peynirinin bir kısmını serpin. Dilediğiniz malzemeyi üzerine koyun ve 180 derecede pizzanızı hamur kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkartıp üzerine kaşar peyniri serpip tekrar fırına verin kaşarlar eriyince fırından çıkartıp birr güzel afiyetle yiyebilirsiniz.......

AFİYET OLSUN PARMAKLARA DİKKAT :D

Esra'nın Çeyiz Bohçası ;)

ESRA'DAN MUHTEŞEM BİR LEZZET; 'ESRA'NIN ÇEYİZ BOHÇASI'

MALZEMELER

-400 gr kemikleri ayıklanmış tavuk pirzola

-1 adet soğan

-1 yemek kaşığı salça

-1 yemek kaşığı ketçap

-garnitür

-tuz

-nane

-k.biber

-kimyon

-kekik

Beşamel sos için;-2 yemek kaşığı tereyağı

-2 yemek kaşığı un

-1,5 su bardağı süt

-tuz

-Ve üzeri için kaşar

YAPILIŞI

-Tavuk pirzolayı küp şeklinde doğruyoruz ve yağsız bir tavada suyunu çekene kadar kavuruyoruz. 

-Daha sonra blenderdan geçirilen yada ufak ufak doğranan soğanı tavaya ekliyoruz. 

-Soğanlar iyice öldürüldükten sonra salça ve ketçapta tavaya ilave edilerek kavurma işlemine 

devam ediyoruz. 

-Hemen ardından yarım kavanoz garnitür ve baharatları ilave edip bir iki dakika 

kadar kavurduktan sonra ocağımızın altını kapatıyoruz.

-Daha sonra beşamel sosun yapımına geçiyoruz. Tereyağında belirtilen miktardaki unu

kavurup sütü ilave ederek bir yandan da sürekli karıştırarak yoğunlaşıncaya kadar bu işlemi

sürdürüyoruz. En son tuzumuzu ilave edip ve ocağın altını kapatıyoruz.

-Bu işlemlerden sonra;

-1 adet yufkayı 4 eşit parçaya bölüyoruz. Yufkaları teker teker kaseye yerleştiriyoruz. Kaseye  

yerleştirdğiimiz yufkaların kenarlarındaki fazlalıkları kopartıyoruz ve kasenin içine koyuyoruz.

-Kaseye aldığımız yufkaların içine malzemeyi koyduktan sonra yufkanın kenarlarını 

kapatıyoruz. Tepsiye ters koyuyoruz. Her bir hazırladığımız bohçanın üzerine beşamel sosu 

paylaştırıyoruz ve 190 derecelik fırına atıyoruz. Üzeri pembeleşmeye başlayınca fırından 

çıkarılıp kaşar peynirleri atılır ve tekrar kızarınca fırından alınır, servise hazır hale getirilir.

HEPİNİZE AFİYET OLSUN :))))